Mediterranea Restaurant by Kamil, Citarasa Kuliner Khas Perancis di Jogja

Yogya.co, YOGYAKARTA – Mediterranea Restaurant by Kamil adalah sebuah rumah makan casual fine-dining yang menyajikan berbagai kuliner authentic khas Perancis dan Mediterania. 

Rumah makan yang juga dikenal dengan nama Mediterania Jogja ini terletak di daerah Tirtodipuran dan didirikan oleh Chef Camille Massard-Combe yang akrab disapa dengan panggilan Chef Kamil. 

Seorang pria asal Prancis yang pernah mengenyam pendidikan di Ferrandi School of Culinary Art, Paris. 

Chef Kamil tiba di Yogyakarta pada tahun 2008 dengan tujuan liburan semata.

Namun akibat kunjungan tersebut, Chef Kamil akhirnya memutuskan untuk mencoba peruntungannya dengan membuka rumah makannya di Kota Yogyakarta pada tahun 2012. 

Berdiri di sebuah bangunan bergaya Belanda dan dengan interior bergaya kontemporer, Mediterranea Restaurant by Kamil memiliki nuansa yang artsy dan cozy. 

Saat berkunjung ke rumah makan ini, ada menu signature yang wajib Anda coba yaitu Duck Confit dan Duck Magret. 

Duck Confit merupakan hidangan tradisional khas Prancis yang disebut juga sebagai Confit de Canard. 

Pada hidangan ini, daging bebek dari area sayap dan paha yang dimasak dengan teknik confit, yaitu teknik memasak dengan menggunakan lemak dari bebek dalam waktu yang cukup lama. 

Teknik memasak tersebut membuat daging bebek matang sempurna. Dengan bagian luar yang renyah dan tekstur daging dalam yang lembut dan juicy. 

Nah, dalam setiap penyajiannya, Duck Confit selalu didampingi dengan condiment berupa potato sauté atau potato gratiné, vegetable sauté, dan satu cup kecil homemade mushroom sauce.   

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Mediterranea Restaurant (@mediterranea_r)

Untuk potato sauté atau potato gratiné, Anda bisa memilih salah satu sesuai selera. 

Potato sauté sendiri terbuat dari kentang pilihan yang dipotong tipis dan digoreng bersama bawang putih, garam, serta lada. 

Hasil dari proses sauté adalah kentang kaya rasa dengan tekstur renyah diluar dan lembut di dalam. 

Sementara itu, potato gratiné merupakan sajian kentang yang dipotong tipis-tipis dan dipanggang dengan saus krim dan keju. 

Lelehan keju di bagian atas membentuk kulit gurih nan renyah yang menyelimuti susunan kentang lembut bercitarasa creamy dan garlicky. 

Nah, kami pribadi lebih menyukai perpaduan antara daging bebek gurih dengan kelembutan potato gratiné daripada potato sauté.

Oh iya, jika ingin menikmati sajian Duck Confit, Anda bisa mengunjungi rumah makan pada pukul 11.00 hingga 23.00 WIB. 

Jika berkunjung pada pukul 08.30 hingga 10.30 WIB, Anda hanya bisa menikmati menu khusus sarapan pagi.  

Kemudian untuk minumannya, Anda bisa mencicipi signature drinks yang menyegarkan dan menyehatkan yaitu Om Shanti dan Blood Mary Juice. 

Healthy drinks tersebut dibuat dari campuran buah, sayur, dan madu tanpa tambahan air, gula, maupun pemanis buatan. 

Selain itu, terdapat juga aneka focaccia, mezze and tartine, pizza, pasta, soup, salad, steak, dessert, dan roti khas Prancis yang disajikan fresh dari oven.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Mediterranea Restaurant (@mediterranea_r)

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Mediterranea Restaurant (@mediterranea_r)

Tunggu dulu! Masih ada lagi yang spesial dari Mediterranea Restaurant by Kamil, yaitu menu kejutan Le Plat Du Jour yang tiada duanya. 

Sebuah menu spesial yang dibuat berdasarkan kreasi dan inspirasi Chef Kamil pada hari itu juga. 

Oh iya, seluruh menu yang ada di Mediterranea Restaurant by Kamil diprakarsai oleh Chef Kamil dan dibuat dengan cara tradisional tanpa tambahan MSG. 

Menggorengnya pun hanya menggunakan minyak bunga matahari atau olive oil. 

Apakah Anda tertarik untuk mencoba?

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Mediterranea Restaurant (@mediterranea_r)

Baca juga: Kuliner Western Rasa Bintang Lima Harga Kaki Lima di Jogja