Resep Aneka Olahan Daging Sapi Sederhana dan Nikmat!

Yogya.co, SLEMAN – Mendekati Hari Raya Iduladha yang jatuh pada tanggal 10 Juli 2022 nanti kaum ibu biasanya sudah mulai berpikir tentang resep-resep aneka olahan daging untuk menu keluarga di hari raya nanti.

Aneka olahan daging sapi ini seringkali dianggap sulit dalam proses pembuatannya. Namun, tahukah Anda bahwa ada beberapa resep mudah dan sederhana yang bisa dipraktikkan?

Daging sapi bisa diolah menjadi berbagai macam menu makanan dengan mengikuti beberapa resep di bawah ini.

Daftar resep di bawah ini pun menggunakan berbagai macam bahan yang sangat mudah ditemukan di pasar. Langsung saja simak daftar resep untuk mengolah daging sapi berikut ini.

Baca Juga: Pernah Viral! Nikmatnya Warung Sop dan Sate Pak Bayu

Aneka Olahan Daging Sapi

Berikut ini beberapa resep yang bisa Anda praktikkan dengan sangat mudah, di antaranya sebagai berikut.

1. Rawon Sapi

Aneka olahan daging sapi berkuah tanpa santan yang pertama adalah rawon sapi. Makanan yang satu ini banyak digemari karena kuahnya yang segar dan sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan

Bahan-bahan dibawah ini merupakan bahan yang tidak dihaluskan, di antaranya adalah:

1. 500 gr daging sapi yang sudah dipotong sesuai dengan selera.
2. 6 siung bawang merah sudah diiris tipis.
3. 1 batang serai.
4. 2 buah daun jeruk.
5. Satu ruas laos yang sudah digeprek.
6. 4 buah kluwek, keluarkan isinya dari cangkang dan haluskan.
7. 1 buah daun bawang, diiris tipis.
8. 1 sendok teh lada bubuk.
9. Garam dan gula secukupnya.

Bahan-Bahan Bumbu Halus

Selain bumbu dan bahan di atas, Anda juga perlu menyiapkan bumbu halus, dengan bahan yang dihaluskan diantaranya adalah:

1. 5 siung bawang putih.
2. 10 siung bawang merah.
3. 1 buah cabe merah besar.
4. 1 ruas jari kencur.
5. 1 ruas jari jahe.
6. 1 sendok teh kunyit bubuk.
7. 2 sendok teh ketumbar.
8. 1,5 sendok teh jinten bubuk.

Cara Membuat

Cara membuat rawon daging sapi sangatlah mudah, yaitu:

1. Pertama, rebus daging sapi yang sudah dipotong sampai matang dan empuk kemudian sisihkan.
2. Ambil panci yang berbeda kemudian tumis bawang merah iris sampai layu dan harum, dilanjutkan dengan memasukkan kluwek dan tumis sampai matang.
3. Setelah harum, masukkan bumbu halus dan masak bumbu sampai harum dan matang.
4. Setelah bumbu matang, masukkan daging dan kuah kaldunya dan berikan bumbu dengan garam, gula, lada.
5. Kemudian masukkan daun jeruk, laos, sereh dan daun bawang.
6. Masak hingga dirasa daging sudah empuk dan bumbu meresap, matikan kompor dan sajikan.
7. Anda bisa menambahkan kerupuk atau tempe mendoan sebagai pelengkap untuk menyantap rawon daging sapi ini.

2. Rendang Daging Sapi

Aneka masakan olahan dari daging sapi yang kedua adalah rendang daging sapi. Masakan ini dianggap sulit membuatnya, padahal sangatlah praktis dan mudah. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan Untuk Bumbu Halus

Bahan-bahan di bawah ini digunakan untuk membuat bumbu halus. Anda bisa menggunakan cobek atau blender untuk menghaluskan semua bahan di bawah ini.

1. 25 buah cabe merah keriting.
2. 10 buah cabe merah besar.
3. 25 buah cabe rawit setan atau hijau.
4. ½ sendok makan merica.
5. ½ sendok makan ketumbar.
6. 15 siung bawang merah sudah dikupas.
7. 12 siung bawang putih sudah dikupas.
8. ½ sendok makan jinten bubuk.
9. 5 buah kemiri yang sudah disangrai.
10. 3 buah kunyit yang sudah disangrai.
11. Garam dan gula secukupnya.

Bahan-Bahan

Bahan-bahan di bawah ini merupakan bahan yang tidak perlu dihaluskan, di antaranya adalah:

1. 1 kg daging sapi, potong, dan bersihkan.
2. 2 buah butir kelapa yang sudah tua, parut dan ambil santannya. Santan yang dibutuhkan adalah 700 ml santan kental dan 1500 ml santan encer.
3. 50 gr kacang merah yang sudah direndam terlebih dahulu.
4. 2 buah ruas jahe, 3 buah ruas lengkuas, 4 batang sereh, digeprek.
5. 5 buah kapulaga.
6. 6 lembar daun salam, cuci bersih.
7. 3 buah kayu manis.
8. 2 lembar daun kunyit, cuci bersih.
9. 4 buah asam kandis, pisahkan dengan kulitnya.
10. 5 lembar daun jeruk, pisahkan dengan tulang daunnya.

Cara Membuat

1. Tumis semua bumbu halus sampai wangi.
2. Selanjutnya, masukkan potongan daging sapi dan kacang merah.
3. Jangan lupa diaduk hingga semua daging terkena bumbu halus tersebut.
4. Kemudian masukkan santan encer dan semua bumbu yang tidak dihaluskan. Jangan menggunakan api besar karena bisa gosong.
5. Setelah santan encer mengering dan daging sapi mulai empuk, selanjutnya masukkan 700 ml santan kental dan masak hingga matang.
6. Masak menggunakan api kecil dan jangan lupa untuk sering diaduk sehingga tidak gosong pada satu sisi permukaan.
7. Masak daging sampai keluar minyak dan bumbu meresap.
8. Terakhir, jangan lupa cicipi dan bisa ditambahkan garam atau gula sesuai selera apabila kurang manis atau asin.
9. Jika sudah, rendang daging sapi siap disajikan dan disantap dengan menggunakan nasi putih hangat.

Dua resep aneka olahan daging sapi di atas bisa Anda buat untuk menambah variasi menu santapan keluarga atau dibuat di hari istimewa.