Mochi, camilan khas Jepang yang satu ini sudah terkenal di dunia, termasuk Indonesia. Makanan yang termasuk ke dalam jenis kue beras ini memiliki rasa yang gurih dipadukan isiannya yang khas. Jadi tidak heran kalau mochi menjadi primadona di banyak kalangan.
Beberapa waktu lalu, varian mochi yang sering kita sebut dengan daifuku sempat viral. Bertekstur kenyal seperti mochi biasa, daifuku biasanya diisi dengan buah-buahan hingga pasta yang manis.
Tapi, seringkali orang mengira mochi daifuku sama dengan mochi yang biasa kita temukan. Keduanya memang sama-sama terbuat dari bahan tepung beras, tapi keduanya berbeda.
Apa saja sih, perbedaan mochi dan daifuku yang harus kita tahu? Yuk kita bahas!
Daifuku Adalah Mochi, Tapi Tidak Semua Mochi Adalah Daifuku
Pada dasarnya, daifuku adalah bagian dari mochi. Tapi, tidak semua mochi termasuk daifuku. Dengan kata lain, daifuku merupakan inovasi dari sajian mochi tradisional.
Pada awalnya, daifuku kerap disebut habutai mochi atau “kue beras tebal”. Hal ini karena isinya yang lebih banyak dan tebal dibandingkan mochi biasa. Seiring berjalannya waktu, orang-orang menyebutkan daifuku yang berarti “keberuntungan besar”.
Nama ini juga menggambarkan ukuran daifuku yang lebih besar daripada mochi biasanya karena isinya yang tebal.
Bahan Isian yang Berbeda
Mochi biasa umumnya terbuat dari beras ketan yang dikukus dan ditumbuk hingga menjadi adonan yang lengket dan kenyal. Jenis mochi yang original biasanya tidak memiliki isian di dalamnya. Bentuknya sederhana, sering kali berupa bola kecil atau kotak.
Sedangkan mochi daifuku adalah jenis mochi yang diisi dengan berbagai macam bahan. Isian yang paling umum adalah pasta kacang merah manis (anko), tetapi bisa juga berisi krim, buah-buahan, atau isian lainnya.
Kulit daifuku biasanya lebih tipis dan lembut dibandingkan mochi biasa untuk memungkinkan ruang bagi isian di dalamnya.
Jenis Daifuku yang Populer
Di Indonesia, jenis-jenis daifuku yang kerap kita temui biasanya berisi pasta kacang merah atau disebut dengan anko daifuku. Selain itu juga ada matcha daifuku yang berisi pasta matcha.
Tidak hanya itu, kita juga bisa menemui daifuku yang berisi potongan buah. Biasanya daifuku diisi dengan whipped cream atau pasta kacang merah dan potongan buah segar seperti stroberi, kiwi, mangga, dan buah-buahan lainnya.
Harga Mochi Daifuku
Harga mochi dan daifuku sangat beragam. Beda brand tentu akan menawarkan harga yang berbeda. Ini juga tergantung dengan kualitas bahan dan isian yang digunakan. Semakin bagus kualitas bahannya, harganya juga akan semakin mahal.
Jenis buah isian juga berpengaruh pada harga, lho. Kalau daifuku isi buah-buah yang premium, tentu harganya juga akan lebih mahal.
Biasanya, mochi daifuku dijual dengan rentang harga Rp10.000-Rp25.000 per biji.
